13-16 марта 2013 года в МВДЦ «Сибирь», в рамках работы комплекса выставок «Ритейл-Красноярск», «Пищевая индустрия», «Современное хлебопечение» пройдет VII региональная конференция по хлебопечению.

Ключевая тема конференции «Хлебопекарный рынок — от глобализации до региональных перспектив». С докладами выступят Наталия Фит — главный редактор журнала «Пекарня» (г. Оппенхайм, Германия), Любовь Бондарева — исполнительный директор ОАО «Красноярский хлеб», Ирина Нищенко — директор собственного производства SPAR-Красноярск, Татьяна Архипова — директор ООО «Доминант Бейкери» и другие.

В блоке «Современные европейские и международные тренды производства хлебобулочных изделий» участники конференции обсудят основные компоненты успеха, качество продукции, подготовку кадров, мировые тренды в производстве хлеба, рынок сэндвичей, сроки хранения хлеба.

Участники конференции поделятся опытом введения стандартов ВТО хлебопекарного бизнеса, использования нового оборудования и расскажут, как правильно и эффективно вести конкуренцию на прилавках торговых сетей.

Также в рамках конференции пройдут презентация оборудования и церемония награждения победителей молодежного чемпионата по хлебопечению и кондитерскому мастерству.

Напомним, что комплекс выставок «Ритейл-Красноярск», «Пищевая индустрия», «Современное хлебопечение» пройдет 13-16 марта в МВДЦ «Сибирь одновременно с Ярмаркой свежих продуктов «Весна».